Schwierigkeit: einfach Zutaten: 150g „Suprema Nocciola“ Pilz Lenz 115g Butter, weich 1 Esslöffel „Haselnussöl“ Pilz Lenz 175g brauner Zucker 1 Vanilleschote, ausgekratzt 1 Ei 1/2 Teelöffel Natron 1/2 Teelöffel Fleur de Sel 1 Esslöffel Maizena 275g Mehl 100g Kuvertüre 60% Kakaoanteil grob gehackt 100g Haselnüsse geschält, geröstet, grob gehackt Zubereitung: Mit einem Teelöffel kleine Häufchen…
Kategorie: Nachspeise
Sascha Möller: Haselnusskuchen mit Nougatmousse und Heidelbeersorbet
Schwierigkeit: einfach Zutaten: Haselnusskuchen: 105 gr. braune Butter 180 gr. Puderzucker 190 gr. gemahlene Haselnüsse 30 gr. Mehl 3 Eier Nougatmousse: 200 gr. Zartbitterschokolade 100gr. Nougat 2 Eigelb 1 Vollei 50 gr. Zucker 600 gr. geschlagene Sahne 2 EL Haselnussöl von Bettina Lenz Heidelbeersorbet 1 Blatt Gelatine 140 gr. Zucker 30 ml Zitronensaft 500gr. Heidelbeerpüree…
Michael Pawlitschko: Spargel-Rhabarber-Palatschinken
Schwierigkeit: einfach Zutaten: Für die Palatschinken 100 g Mehl 170 ml Milch 1 Ei Prise Salz Süß Schale von 1 Zitrone 1 EL Zucker Salzig Pfeffer aus der Mühle Löwenzahnbätter gehackt Rhabarber Spargelfüllung 3 Stangen weißer Spargel 3 Stangen grüner Spargel 2 Stangen Rhabarber Süß 1 EL Lenz Marillenkernöl 1 TL Honig 1…
Bettina Lenz: Zucchiniküchlein mit Mandelöl
Für mich als Allergikerin ist es immer schwierig, etwas Leckeres zu finden, was ich dann auch essen darf. Somit backe ich häufig meinen eigenen Kuchen. Ich nehme ca. 5 verschiedene Rezepte und verändere sie so, dass sie dann perfekt zu meinen Essgewohnheiten und Geschmacksvorlieben passen. Den Zucchinikuchen habe ich schon oft ausprobiert und er findet…
Bettina Lenz: Schokolade und Mango, der etwas andere Schmarren
Einmal probiert, für immer verführt – so erging es zumindest mir, als ich diesen Schmarrn das erste Mal ausprobierte. Und das ist doch wahrhaftig ein guter Grund, diese dem Kaiserschmarren mehr als ebenbürtige Variante mit in unsere Rezeptsammlung aufzunehmen. Schokolade und Mango sind ohnehin eine harmonische Kombination. Und so lag es denn auch recht nahe,…
Bettina Lenz: Vanille Kaiserschmarren mit Zwetschgenröster und Balsamessig
Heute möchte ich euch eine meiner Lieblingsmehlspeisen vorstellen: den Kaiserschmarren! Um kaum eine Speise ranken sich so viele Legenden wie um unseren weltbekannten Kaiserschmarren. Sogar bis hin zu Kaiserinschmarren reichen diese. Fakt scheint jedoch zu sein, das diese süße Köstlichkeit mit Kaiser Franz Joseph I und Elisabeth I, besser bekannt unter dem Kosenamen „Sissi“ in Zusammenhang steht….