Es gibt Kombinationen, die einfach zeitlos sind. Süße, sonnengereifte Kirschen, cremiges Vanilleeis und feine Schokoladenraspel gehören definitiv dazu. Doch mit unserem Vanillebalsam erhält dieser Dessertklassiker eine ganz neue Dimension. Die feine Balance aus fruchtiger Säure, angenehmer Süße und dem intensiven Aroma echter Vanille macht aus wenigen Zutaten ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis. Marinierte Kirschen – so einfach,…
Schlagwort: Vanille
Vanille-Kaiserschmarren mit Zwetschgenröster und Vanille-Balsamessig
Es war einmal ein Koch im österreichischen Kaiserreich und der hat seine Palatschinke vermasselt. Aber anstatt sie neu zu machen, hat er sie einfach zerrissen, karamellisiert und so entstand: der Kaiserschmarren. Der wohl beste Küchen-Fail. Bei uns heute mit Zwetschgenröster und einem Schuss Vanille-Balsamessig – für das gewisse Etwas zwischen Süße, Säure und Tiefe. Ob…
Rhabarber Vanille Balsam: Grüner Spargel Salat mit roten Linsen und Kräuterseitlinge
Für mich war Rhabarber us’m Ländle schon von Kindesbeinen an etwas ganz besonderes, gab es diese Frucht doch immer nur jahreszeitlich begrenzt. Und wenn es etwas so Leckeres nur zu einer ganz bestimmten Jahreszeit gibt, gewinnt es von ganz allein an Wertigkeit. Verfeinert man Rhabarber dann noch mit etwas Vanille, wird er wahrlich zu etwas…
Vanille Balsam Essig, Kabeljau und rote Bete
Manche Gerichte sind so schön, dass man sich fast nicht traut Messer und Gabel anzusetzen. Und sie führen uns auf eine stille Weise all den Reichtum und die Vielfalt unserer kulinarischen Welt vor Augen, in all ihrer Pracht und Schlichtheit zugleich. Dieser gebratene Kabeljau mit meinem Vanillebalsam Essig aus der Lenz Linie ist zweifelsohne eines…