Fruchtig, scharf, säuerlich und süß zugleich, kurz gesagt „einfach nur Umami“, so lässt sich dieses Gericht wohl am besten beschreiben. Und um dem ganzen noch einen Hauch von Luxus einzuverleiben gibt es eine rosa gebratene Barbarie Entenbrust on Top. Diese Reise in ferne Gefilde möchte ich heute in meinem neuen Rezept, kombiniert mit feinstem Mango…
Schlagwort: Risotto
Kräuterseitling Steaks: Weißwein Risotto mit Parmesan
Vegetarisch? Mal lust auf was anderes? Wieso nicht frische bio Kräuterseitlinge wie Steaks zubereiten? In Petersilien Butter und Knoblauch, steht dieses Rezept zumindest im Geschmack dem tierischen Vorbild in nichts nach. Manch einer behauptet sogar, sie würden besser schmecken, als das Original. Als Beilage rundet ein peppiges Weißweinrisotto mit Parmesan das Gericht ab. Ich selber…