Fruchtig, scharf, säuerlich und süß zugleich, kurz gesagt „einfach nur Umami“, so lässt sich dieses Gericht wohl am besten beschreiben. Und um dem ganzen noch einen Hauch von Luxus einzuverleiben gibt es eine rosa gebratene Barbarie Entenbrust on Top. Diese Reise in ferne Gefilde möchte ich heute in meinem neuen Rezept, kombiniert mit feinstem Mango…
Autor: Michael
Papaya Salat mit Lachs, Apfel, Zitronenpfeffer, & Holunderblüte
Wusstet ihr schon, das die Papaya zur Familie der Melonengewächse gehört? Daher wohl kaum verwunderlich, dass die Früchte dieser tropischen Nutzpflanze so hervorragend mit Apfel und meinem Holunderblüten Balsam aus der Lenz Linie harmonieren. Was ich an diesem Rezept besonders schätze, ist die Kombination von kalt und erfrischend mit warm und leicht. In Asien bereitet…
Melonen-Gurken Tatar mit Prosciutto, Frischkäse, Pesto & Brombeer-Minze Balsam Essig
Habt ihr Lust? Lust auf was kleines, so richtig erfrischendes? Wie ein Sprung ins eiskalte Wasser eines Alpsees an einem heißen Sommertag? Denn genauso belebend ist mein Wassermelonen-Gurken Tatar mit Prosciutto-Frischkäse Röllchen, Pesto und feinstem Brombeer-Minze Balsam Essig aus der Lenz Linie. Als echte Alternative zum klassischen Salat bietet sich dieses, auf die sommerliche Jahreszeit…
Fruchtiger Balsam Essig: Wie Ländle Wurstsalat zum Gustostückle wird
Passend zur Jahreszeit gibt es heute Wurstsalat mit fruchtigem Balsam Essig aus der Lenz Linie. Der Vorarlberger Wurstsalat ist ja eigentlich eh schon etwas besonderes, wird er doch seit jeher nicht einfach nur aus Extrawurst zubereitet. Nein, der Vorarlberger*in nimmt hierfür die Original Schübling. Und weil die Schweiz doch so nah, heisst der Wurstsalat mit…
Bettina Lenz: Salat mit Wachteleiern und Waldheidelbeerbalsam
Gibt’s etwas besseres, als wenn’s schnell geht und besonders lecker schmeckt? Dieses Bild entstand, während ich in der Quarantäne 2020 war. Mein Koffer voller Essig und Öl war noch in meinem Auto in der Garage. Die Kunst, etwas Gutes zu kochen ist, aus dem, was man hat, etwas Leckeres zu zaubern. So entstand dieser Salat…
Bettina Lenz: Zucchiniküchlein mit Mandelöl
Für mich als Allergikerin ist es immer schwierig, etwas Leckeres zu finden, was ich dann auch essen darf. Somit backe ich häufig meinen eigenen Kuchen. Ich nehme ca. 5 verschiedene Rezepte und verändere sie so, dass sie dann perfekt zu meinen Essgewohnheiten und Geschmacksvorlieben passen. Den Zucchinikuchen habe ich schon oft ausprobiert und er findet…