Kennt ihr eigentlich schon mein äusserst vollmundiges Orangenöl von Cutrera? Wenn nicht, habe ich hier eine tolle Rezeptidee, um dieses Aroma-Olivenöl einmal richtig lecker in Szene zu setzen. Alles was ihr dazu braucht ist gelbe und rote Bete, etwas Räucherlachs und viel Liebe, zum kochen. Alles andere findet ihr bestimmt schon in euren Küchenvorräten vor….
Kategorie: Suppe
Matthias Zündel: Brennnesselnudeln
Schwierigkeit: für Profis Zutaten: Teig: 250 g griffiges Mehl 2 Eier 3 EL Olivenöl Green Fruit Lenz Salz Fülle: 100 g Brennnessel 250 g Topfen Etwas Olivenöl Salz Dressing: Passionsfruchtbalsam Lenz Sonnenblumenkernöl Salz Pfeffer Zucker Wildkräuter Butter Parmesan Zubereitung Für den Teig Mehl, Eier, Öl und Salz zu einem glatten Teig kneten, mit Öl bestreichen und…
Milan Müller: Spargelcremesuppe mit Kaffeeöl und Praline vom Biohuhn
Schwierigkeit: für Profis Zutaten: Spargelcremesuppe 500 g Weißer Spargel 500 ml Spargelfond (entsteht in diesem Rezept) 2 Schalotten 300 ml Obers 50 g Butter 1 Bio Zitrone 1 Scheibe Toastbrot oder Brot von gestern Salz, Pfeffer, Zucker Maizena zum Binden, wenn nötig Kaffeöl: 100 ml Traubenkernöl von Hartl – Lenz 35 g Geröstete Kaffeebohnen 1…
Bettina Lenz: Pastinakencremesuppe mit Sommertrüffel und Marillenkernöl
Süß und verführerisch, das ist die Pastinake. Ein traumhaftes Gemüse in Kombination mit aromatischen Sommertrüffeln und nussigen Ölen, wie hier mit Marillenkern-Öl aus meiner Lenz-Hartl Linie. Warum nicht mal eine g’schmackige Suppe so nebenbei, dachte ich mir. Und als das Rezept fertig war, konnte ich gar nicht mehr aufhören…ein richtiges Gustostückle!!! Schon von Kindesbeinen an…