Schwierigkeit: einfach Zutaten : Hendl 2 Stück Hendl 1100g 200 g Mehl (Universal) 200 g Semmelbrösel 200 g Kürbiskerne (gerieben) 5 Eier (verquirlt) 1 Bund Petersilie Zitronenspalten Salz Pfeffer Kartoffelsalat 600 g Kartoffeln (festkochend) 60 g Zwiebeln 250 g Rindssuppe 5 EL Apfelessig 5 EL Pflanzenöl ½ TL Senf 5 EL Kürbiskernöl Peffer Salz Zucker Zubereitung: Für das…
Kategorie: Kürbiskernöl
Günter Borg: Kabeljauloin in Sesamöl gebraten mit Zitronenrisotto & Verjusschaum mit Kernöl, Calamansiessig
für 4 Personen Schwierigkeit: für Profis Zutaten : 4 St Kabeljauloins ( 160-180 g ) 0,1 l Sesamöl BIO Hartl-Lenz Linie Meersalz , Pfeffer Für das Risotto 400 g Risotto-Reis 1/4 l Weißwein 1 Zwiebel 1 l Bouillon oder Gemüsesud 0,1 l Zitronenöl Lenz Linie 1 EL Calamansi Essig Lenz Linie weißer Pfeffer,…
Günter Borg: Kürbisschaumsuppe mit Kernöl
Schwierigkeit: einfach Zutaten für 4 Personen: 300 g Muskatkürbis 2 St Schalotten 3 EL Green Fruit Öl Lenz Linie 125 g Weißwein ca. 1 l Hühnersuppe oder Rinderbrühe 125 ml Schlagobers Salz weißer Pfeffer je 1 Prise Muskatnuss, geriebener Ingwer, Zimt Kürbiskern-Öl Hartl-Lenz Linie zum Garnieren Zubereitung: Das Kürbisfleisch…
Bettina Lenz: Kürbissuppe mit Speckgarnele
Das wurde aber jetzt auch richtig Zeit! Und nun ist der endlich da, der Herbst! Rasend schnell und in voller Farbenpracht verfärben sich jetzt die Blätter der Laubbäume. Jetzt wird es Zeit für Kürbis, Pastinaken und unzählige andere Köstlichkeiten, die uns diese Jahreszeit an regionalen Produkten zu bieten hat. Und mit dabei ist mein hochfeines aromatisches…
Bettina Lenz: Pastinakencremesuppe mit Sommertrüffel und Marillenkernöl
Süß und verführerisch, das ist die Pastinake. Ein traumhaftes Gemüse in Kombination mit aromatischen Sommertrüffeln und nussigen Ölen, wie hier mit Marillenkern-Öl aus meiner Lenz-Hartl Linie. Warum nicht mal eine g’schmackige Suppe so nebenbei, dachte ich mir. Und als das Rezept fertig war, konnte ich gar nicht mehr aufhören…ein richtiges Gustostückle!!! Schon von Kindesbeinen an…