Spargel mit Kräutervinaigrette

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Spargel mit Kräutervinaigrette:

Danke an Ruppi vom Zürserhof für dieses tolle Spargelrezept 🙂

Zutaten:

  • 1 kg Spargel
  • 1 reife Avocado
  • 10 Cherrytomaten zum Garnieren

Vinaigrette:

 

Zubereitung:

1l Wasser mit 1EL Salz, 1El Zucker und 50g Butter zum Kochen bringen, den bereits geschälten Spargel in diesem Wasser zum Kochen bringen.

Nach dem Aufkochen den Spargel in diesem Salz, Zucker und Butter Wasser abkühlen lassen.

Alle Zutaten für die Vinaigrette zusammen mischen und ordentlich mit einem Schneebesen (oder ähnliches) rühren.

Den fertigen Spargel mit einer Avocado und eingen Tomaten garnieren und mit der Vinaigrette übergießen.

 

Guten Appetit!