Gibt’s etwas besseres, als wenn’s schnell geht und besonders lecker schmeckt? Dieses Bild entstand, während ich in der Quarantäne 2020 war. Mein Koffer voller Essig und Öl war noch in meinem Auto in der Garage. Die Kunst, etwas Gutes zu kochen ist, aus dem, was man hat, etwas Leckeres zu zaubern. So entstand dieser Salat…
Kategorie: Bettina Lenz
Bettina Lenz: Schokolade und Mango, der etwas andere Schmarren
Einmal probiert, für immer verführt – so erging es zumindest mir, als ich diesen Schmarrn das erste Mal ausprobierte. Und das ist doch wahrhaftig ein guter Grund, diese dem Kaiserschmarren mehr als ebenbürtige Variante mit in unsere Rezeptsammlung aufzunehmen. Schokolade und Mango sind ohnehin eine harmonische Kombination. Und so lag es denn auch recht nahe,…
Bettina Lenz: Wiener Saftgulasch mit selbstgemachten Spätzle
Ich habe es ja schon einmal erwähnt: Eine der wichtigsten Grundzutaten für unsere geliebte österreichische Küche ist Zeit. Kein Tafelspitz, kein Steirisches Wurzelfleisch und kein Wiener Saftgulasch kommt ohne diese Grundzutat aus. Dazu ein kleiner Spritzer von meinem hausgemachten Kräuteressig, und all die Mühe und Zeit hat sich richtig gelohnt! Im Gegensatz zum Kalbsrahmgulasch wird…
Bettina Lenz: Vanille Kaiserschmarren mit Zwetschgenröster und Balsamessig
Heute möchte ich euch eine meiner Lieblingsmehlspeisen vorstellen: den Kaiserschmarren! Um kaum eine Speise ranken sich so viele Legenden wie um unseren weltbekannten Kaiserschmarren. Sogar bis hin zu Kaiserinschmarren reichen diese. Fakt scheint jedoch zu sein, das diese süße Köstlichkeit mit Kaiser Franz Joseph I und Elisabeth I, besser bekannt unter dem Kosenamen „Sissi“ in Zusammenhang steht….
Bettina Lenz: Pastinakencremesuppe mit Sommertrüffel und Marillenkernöl
Süß und verführerisch, das ist die Pastinake. Ein traumhaftes Gemüse in Kombination mit aromatischen Sommertrüffeln und nussigen Ölen, wie hier mit Marillenkern-Öl aus meiner Lenz-Hartl Linie. Warum nicht mal eine g’schmackige Suppe so nebenbei, dachte ich mir. Und als das Rezept fertig war, konnte ich gar nicht mehr aufhören…ein richtiges Gustostückle!!! Schon von Kindesbeinen an…