Schwierigkeit: mittel Zutaten Gazpacho: 1 kg Tomaten 1 kg gelbe Paprika Etwa ein Drittel einer Gurke 1 Knoblauchzehe eine Semmel vom Vortag 30-40 ml Lenz weißen Balsamico 50 ml Lenz Green Fruit Olivenöl Salz, Piment de espelette 150 ml kalte Gemüsebrühe Tomatenmousse: 500 g fein passierte Tomaten Salz Pfeffer 1 TL Tomatenmark 1 TL Zucker 50…
Kategorie: Gazpacho
Bettina Lenz: Geräuchertes Gemüsegazpacho mit Beef Tatar und Schwarzkümmelbrioche
Heute wird’s bei mir spanisch – mit einer richtig leckeren, gut gekühlten Gazpacho, fein abgeschmeckt mit geräuchertem Olivenöl. Kalte Suppen sind in der warmen Jahreszeit recht beliebt. Nur wer Böses denkt, würde behaupten: hast Du keine Lust auf kochen, schmeißt du alle Zutaten einfach in einen Mixer. Ganz so einfach mache ich es mir heute…