Heiß geräuchertes Wildschwein/Grüner Spargel/Eierschwammerl/Urkohl/Heidelbeerjoghurt Schwierigkeit: für Profis Zutaten: (für 6-8 Personen) Für das Fleisch: 1kg Wildscheinfleisch aus der Keule 1EL Cumin 1El Koriandersaat gemahlen 2EL Oregano 1 TL Chilikernöl 1 TL Pfeffer frisch gemahlen 2 EL Salz 1 EL Majoran 2 EL Paprikapulver Edelsüß 2 Knoblauchzehen fein gehackt 3-4 Kg trockenes Kirschholz zum heiß Räuchern…