Schwierigkeit: mittel Zutaten: Gewürzmischung für Fischbeize: 1 TL Fenchelsamen 1 TL getrockneter Dill 4 Stk. Pimentkörner 8 Stk. Pfefferkörner Abrieb von einer Limette Gebeizte Lachsforelle 240 g Lachsforellenfilet ohne Haut 60 g Salz 40 g Zucker 1 EL Gewürzmischung für Fischbeize Radieschensud 100 g Radieschen geputzt 80 ml Buttermilch 40 ml Sonnenblumenöl von Pilz-Lenz 50…