Marillenzeit: Der Geschmack des Sommers – frisch, fruchtig & vielfältig Wenn der Sommer in voller Blüte steht und die Tage nach Sonne, Leichtigkeit und Genuss schmecken, dann beginnt sie: die Marillenzeit. Keine andere Frucht verkörpert so viel Sommer wie die Marille – sonnengereift, samtig-süß und unglaublich vielseitig. Jeder kennt sie, aber nicht jeder den…
Kategorie: Marillenessig
Oliver Fleisch: Lecher Wilde Wiese
Schwierigkeit: für Profis Zutaten: Waldboden 120 g Pumpernickel 40g Taggiasca Oliven kandiert / Lenz Tasmanischer Pfeffer Getrocknete Steinpilze oder Steinpilzpulver Kartoffelcreme 500 g mehlige Kartoffeln Weißer Balsamico / Lenz Haselnuss Öl / Lenz Macis oder Muskatnuss Salz Gebrannter Lauch 1 Stange Lauch Eingelegte Marillen 1 kg Marillen / Lenz 400 ml Marillenessig / Lenz 250…