Schwierigkeit: einfach Zutaten: 250 g Spargelbruch 15 g Butter 1 Scheibe Ingwer 500 ml Spargelfond 30 ml Sahne Salz, Cayenne Pfeffer ,Zucker Braune Butter, Himbeerbalsam-Essig Zubereitung: Den klein geschnittenen Spargel mit dem Ingwer in Butter farblos anschwitzen. Mit dem Spargelfond aufgießen und den Spargel weich kochen. Nun die…