Risosotto – Mönchsbart Algen – Sauce Bernaise   Schwierigkeit: für Profis   Zutaten: Für die Rougail: 1 rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe 150 g Tomaten Concassée 150 g reife Mango in feine Würfel 150 g grüne Mango in feine Würfel 1 Chilischote 80 ml Tomatenklarsaft 30 ml Olivenöl 30 ml LENZ Mangoessig für eine klassische Sauce Bernaise: 100 … Rupert Pferzinger: Meeräsche „Rougail“ mit Tomatenconfit & Pattayamang weiterlesen