Markus Mathis: Cremiges Fregola Sarda mit gerösteten Steinpilzen und Zirbenbalsam

Cremiges fregola Sarda mit gerösteten Steinpilzen und Zirbenbalsam Schalotten in Olivenöl anschwitzen Fregola zugeben und kurz mit anschwitzen, mit Weißwein ablöschen und komplett verkochen lassen, mit Hühner oder Gemüsesuppe auffüllen ( knapp bedeckt) köcheln bis es bissfest ist und immer wieder Suppe nachgießen. Am Ende mit kalter Butter, Parmesan oder Bergkäse, evtl. Salz und Pfeffer … Markus Mathis: Cremiges Fregola Sarda mit gerösteten Steinpilzen und Zirbenbalsam weiterlesen