Ein Gericht wie ein warmer Frühlingstag, leicht, frisch und voller Aromen. Zarter Spargel trifft auf die feine Säure von Zitrone, gebettet auf knusprigen Kartoffelspalten aus dem Ofen. Die Kombination aus mediterranen Kräutern, gutem Olivenöl und einem Hauch Spargelbalsam bringt Tiefe und Leichtigkeit zugleich auf den Teller. Ein einfaches, aber raffiniertes Gericht, perfekt für sonnige Tage,…
Schlagwort: mediterrane Küche
Tomaten-Mozzarella-Salat mit Basilikumpesto
Vielleicht braucht es doch nicht mehr lange bis es nach Sommer, Sonne und Italien schmeckt. Reife Tomaten, cremiger Mozzarella und frisches Basilikum: mehr braucht es eigentlich nicht für einen klassischen Insalata Caprese. Heute geben wir diesem beliebten Klassiker jedoch ein kleines, aromatisches Upgrade: mit dem Basilikumpesto von Calvi, unserem Basilikumöl und Tomatenessig von Pilz Lenz….
Frisches Bärlauchpesto mit Walnüssen & Pinienkernen
Der Frühling schmeckt grün. Aromatisch, würzig und herrlich frisch, die Bärlauch-Saison hat gestartet und bringt uns eines der beliebtesten Frühlingsrezepte zurück: Hausgemachtes Bärlauchpesto. Das Geheimnis? Beste Zutaten. Frischer Bärlauch, feine Walnüsse, Pinienkerne und vor allem ein richtig gutes Olivenöl. Denn ein hochwertiges, kaltgepresstes Öl bringt nicht nur Geschmack, sondern auch eine wunderbar cremige Konsistenz ins…
Rucola-Mango-Salat mit Burrata
Manchmal sind es die einfachen Dinge. Wie Rucola, Mango und Burrata. Dazu ein fruchtiger Mango-Balsamessig, ein Schuss Walnussöl, ein paar knackige Walnüsse – und plötzlich schmeckt der Spätsommer nach Urlaub. Der perfekte Salat für warme Tage, spontane Gäste oder wenn’s einfach schnell gehen soll: 5 Minuten. 3 Hauptzutaten. 100 % Spätsommer. Zutaten (für 2 Personen)…