Ostern rückt näher und was passt besser „zvieri“ als ein herrlich saftiger Karottenkuchen mit feiner Orangennote?
Viele von euch haben ihn bereits auf Social Media entdeckt, heute kommt endlich das Rezept in voller Länge für euch!
Das Besondere? Die Kombination aus süßen Karotten, geriebenen Mandeln und frischer Bio-Orange – veredelt mit hochwertigem Orangenöl von Lenz. Dieses Öl verleiht dem Kuchen eine intensiv-fruchtige, natürliche Zitrusnote und macht ihn besonders aromatisch.
Warum wir diesen Kuchen lieben
Karotten sorgen nicht nur für natürliche Süße, sondern auch für unglaubliche Saftigkeit.
Mandeln bringen eine feine Nussigkeit und machen den Kuchen wunderbar locker.
Die Orange liefert Frische, leichte Säure und ein herrliches Aroma, perfekt ausbalanciert durch eine Prise Ceylon-Zimt.
Also ein Kuchen, der nach Frühling schmeckt und garantiert bei jedem Osterbrunch glänzt.
Zutaten
Für den Teig
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- 150 g Zucker
- 100 g Orangenöl
- Saft & Zesten von 1 Bio-Orange
- 200 g geriebene Mandeln
- 330 g geriebene Karotten
- 200 g Kuchenmehl
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Ceylon-Zimt
Für die Glasur
- 3 EL Zitronensaft
- 200 g Staubzucker
- Zuckerkäröttchen zur Dekoration
Zubereitung
- Vorbereitung
Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kuchenform vorbereiten (fetten oder mit Backpapier auslegen).
- Eier trennen
Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und beiseitestellen.
- Dottermasse rühren
Eigelb mit dem Zucker schaumig mixen, bis die Masse hell und cremig ist.
Orangensaft und Orangenöl langsam unterrühren.
- Trockene Zutaten mischen
Geriebene Karotten mit Mandeln, Mehl, Backpulver, Zimt und den Orangenzesten vermengen.
- Alles verbinden
Die Karottenmischung unter die Dottermasse heben.
Zum Schluss vorsichtig den Eischnee unterheben – so bleibt der Kuchen besonders locker.
- Backen
Teig in die Form füllen und ca. 50 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).
Anschließend vollständig auskühlen lassen.
Glasur & Finish
Staubzucker mit Zitronensaft glatt rühren, bis eine cremige Glasur entsteht.
Über den ausgekühlten Kuchen gießen und mit Zuckerkäröttchen dekorieren.
Ein Wort zur Balance
Dieser Orangen-Karottenkuchen lebt vom Zusammenspiel aus saftig und nussig, süß und frisch, weich und aromatisch.
Das Orangenöl bringt eine intensive, natürliche Zitrusnote, die perfekt mit den Mandeln harmoniert, während Karotten und Zimt für Wärme und Tiefe sorgen.
Ein Kuchen für Ostern, für den Sonntagskaffee, oder einfach für euch selbst.
Mit viel Liebe gebacken und besten Zutaten.
