Manchmal sind es die einfachen Dinge. Wie Rucola, Mango und Burrata. Dazu ein fruchtiger Mango-Balsamessig, ein Schuss Walnussöl, ein paar knackige Walnüsse – und plötzlich schmeckt der Spätsommer nach Urlaub.
Der perfekte Salat für warme Tage, spontane Gäste oder wenn’s einfach schnell gehen soll:
5 Minuten. 3 Hauptzutaten. 100 % Spätsommer.
Zutaten (für 2 Personen)
- 100 g Rucola
- 1 reife Mango
- 1 Burrata
- 2 EL Mango-Balsamessig – Lenz Linie
- 2 EL Walnussöl – Lenz Linie
- Kräutersalz aus dem Lenzgarten – Hier entdecken
- Frisch gemahlener Pfeffer – Gipfelpfeffer Cuvée
- Eine Handvoll Walnüsse
Zubereitung
Zuerst den Rucola gründlich waschen und trocken schleudern. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen und in feine Streifen schneiden.
In einer großen Schüssel Rucola und Mango mit dem Mango-Balsam-Essig und Walnussöl vermengen. Mit Kräutersalz abschmecken – je nach Gusto.
Jetzt den Salat kreisförmig auf einem großen Teller oder einer flachen Platte anrichten, wie ein dekorativer Kranz. Die Burrata vorsichtig in die Mitte setzen und oben leicht aufreißen, damit die Creme im Inneren sichtbar wird.
Die Walnüsse grob hacken, über die Burrata streuen und zum Schluss noch einen Hauch Mango-Balsam darüberträufeln. Frisch gemahlener Pfeffer bringt Schärfe und Tiefe ins Spiel.
Jetzt sofort servieren – am besten mit frischem Baguette oder geröstetem Brot.
Ein Wort zur Qualität
Wenige Zutaten – aber von besonderer Qualität:
Die Mango bringt tropische Süße, der Mango-Balsam-Essig aus der Lenz-Linie verleiht dem Ganzen eine elegante Säure und das Walnussöl rundet alles nussig-sanft ab. Die Burrata sorgt für das cremige Zentrum, während die Walnüsse für Textur und Biss sorgen. Ein kleines Fest am Gaumen.
