Bärlauchpesto mit Olivenöl

Bärlauchpesto mit Olivenöl Frühling. Alles blüht und der Bärlauch ist zu Hauf vor der Tür.  Bärlauch ist gesund. Bärlauch ist perfekt. Ich liebe die Farbe von Bärlauch. Bärlauch riecht wunderbar. Lassen Sie uns miteinander Bärlauchpesto produzieren. und jetzt.. hier mein Rezept… Ich war soeben im Wald, der direkt vor meiner Tür beginnt. Ich hab einen…

Pasta mit Kräuterseitlingen und Trüffelöl

Nudeln, Kräuterseitlinge und Trüffelöl, alles griffbereit, als Chefin der Firma Pilz Lenz ich konnte es kaum glauben, dass mein Sohnemann Nachschub holen wollte. Ihm hat’s sehr wohl geschmeckt. Ich hoffe, Ihnen und Ihrer Familie wird es gleiches tun Zutaten für 4 Personen: 400 g Pasta, ich nahm hier bei diesem Bild die Tagliolini, fein dünn…

Salat, Wachteleier mit Waldheidelbeer-Balsam

Was gibt es Besseres, wenn’s schnell geht und besonders lecker schmeckt. Dieses Bild entstand, während ich in der Quarantäne 2020 war. Mein Koffer voller Essig und Öl war noch in meinem Auto in der Garage. Die Kunst etwas Gutes zu kochen ist, ausdem was man hat, etwas Leckeres zu zaubern.  So entstand dieser Salat mit…

Zucchini-Kuchen mit Mandelöl

Für mich als Allergikerin ist es immer schwierig etwas Leckeres zu finden, was ich dann auch essen darf. Somit backe ich dann meinen eigenen Kuchen. Ich nehme ca 5 verschiedene Rezepte und verändere sie so, dass sie dann perfekt zu meinen Ess- und Geschmacksgewohnheiten passen. Den Zucchini-Kuchen habe ich schon oft ausprobiert und findet immer…

Schokolade und Mango, der etwas andere Schmarrn

Einmal probiert, für immer verführt, so erging es zumindest mir, als ich diesen Schmarrn das erste Mal ausprobierte. Und das ist doch wahrhaftig ein guter Grund diese, dem Kaiserschmarren mehr als ebenbürtige Variante, mit in unsere Rezeptsammlung aufzunehmen. Schokolade und Mango sind ohnehin eine harmonische Kombination. Und so lag es denn auch recht nahe, den…

Kräuteressig: ein gutes Gulasch braucht einen kleinen Schuss guten Essig!

Ich habe es ja bereits schon einmal erwähnt: eine der wichtigsten Grundzutaten für unsere geliebte österreichische Küche ist Zeit. Kein Tafelspitz, kein Steirisches Wurzelfleisch und kein Wiener Saftgulasch kommt ohne diese Grundzutat aus. Dazu ein kleiner Spritzer von meinem hausgemachten Kräuteressig, und all die Mühe und Zeit hat sich richtig gelohnt! Entgegen dem Kalbsrahmgulasch wird…

Kürbiskernöl, Speckgarnele und Kürbissuppe

Das wurde aber jetzt auch richtig Zeit! Und nun ist der endlich da,  der Herbst!. Rasend schnell und in voller Farbenpracht verfärben sich jetzt die Blätter der Laubbäume. Und jetzt wird es Zeit für Kürbis, Pastinake und unzählige, andere Köstlichkeiten, die uns diese Jahreszeit an regionalen Produkten zu bieten hat. Und mit dabei mein aromatisches…

Vanille Balsamessig Zwetschgenröster, und Kaiserschmarren

Heute möchte ich euch eine meiner Lieblingsmehlspeisen vorstellen: den Kaiserschmarren! Um kaum eine Speise ranken sich so viele Legenden wie um unseren weltbekannten Kaiserschmarren. Sogar bis hin zu Kaiserinschmarren reichen diese. Fakt scheint jedoch zu sein, das diese süße Köstlichkeit zweifelsfrei mit Kaiser Franz Joseph I und Elisabeth I, besser bekannt unter dem Kosenamen „Sisi“ in Zusammenhang steht….

Geräuchertes Olivenöl: Gazpacho, Tatar und Brioche

Heute wird’s bei mir spanisch, mit einer richtig leckeren, gut gekühlten Gazpacho fein abgeschmeckt mit geräuchertem Olivenöl. Kalte Suppen sind in der warmen Jahreszeit recht beliebt. Nur wer böses denkt, würde behaupten, hast du keine Lust auf kochen, schmeisst du alle Zutaten einfach in einen Mixer. Ganz so einfach mache ich es mir heute jedoch nicht mit meinem Rezept,…

Marillenkern Öl, mit süsslich verführerischer Pastinake und Sommertrüffel

Süß und verführerisch, das ist die Pastinake. Ein traumhaftes Gemüse in Kombination mit aromatischen Sommertrüffeln und nussigen Ölen, wie hier mit Marillenkern Öl aus meiner Lenz-Hartl Linie. Warum nicht mal eine g’schmackige Suppe so nebenbei, dachte ich mir. Und als das Rezept fertig war, konnte ich gar nicht mehr aufhören…ein richtiges Gusto Stückle!!! Schon von…