Wer zur Nacht nur ungern noch so füllig essen möchte, für den sind Salate eine willkommene Alternative. Und der kulinarischen Fantasie sind hierbei beinah keine Grenzen gesetzt. Hervorragend aromatisieren lassen sich solche Salate mit meinen fruchtigen Balsam Essige aus der Lenz Linie. So wie mein saisonal top aktueller Holunderblüten Essig, leichte Küche mit vollem Geschmack….
Kategorie: saisonale Küche
Gebackene Steinpilze mit haus-gemachter Zirbenbalsam Essig Mayonnaise
Im Herbst haben Pilze ihre Hochsaison. Neben Semmelstoppel- oder Trompetenpilze ganz besonders der Steinpilz, auch Herrenpilz genannt. Für mich persönlich war der Steinpilz schon immer ein besonderes Erlebnis. Während viele Gemüse- oder Obstsorten unabhängig von Jahreszeit oder Witterung mittlerweile beinahe das ganze Jahr über erhältlich sind, hat sich der Steinpilz seine saisonale Exklusivität bewahren können….