Bryani Reis mit Safran, Melanzani und Maishuhn

Eines hab ich schnell verstanden. Bei Safran kann man nur eines: dazulernen. Von seiner Herkunft, Gewinnung, über die Qualität bis hin zur Verwendung dieser getrockneten Narbenäste der Blüten einer Krokus Art. Und wer billig kauft, kauft zweimal. Qualitativ hochwertige Safranfäden kosten nunmal Geld. Entwickelt Safran beim kochen einen süßlichen Geschmack, dann ist es kein Safran….