Frisch, leicht und unglaublich aromatisch. Dieser Fenchel-Grapefruitsalat ist ein echtes Highlight für alle, die einfache, gesunde Küche lieben. Viele von euch haben ihn schon auf unseren Social-Media-Kanälen entdeckt – heute gibt’s endlich das Rezept für zuhause!
Das Besondere? Die Kombination aus knackigem Bio-Fenchel, saftig-herber Grapefruit und einem perfekt abgestimmten Dressing aus unserem Mangobalsam und dem neuen Orangenöl im frischen Design.
Warum dieser Salat so gut tut
Grapefruits sind wahre Vitamin-C-Bomben – ideal, um das Immunsystem zu unterstützen.
Ihr Pektin regt die Verdauung an, sorgt für ein angenehmes Sättigungsgefühl und kann dank seiner Bitterstoffe die Produktion von Verdauungssäften fördern.
Außerdem spannend: Grapefruits können den Fettstoffwechsel unterstützen, den Abbau von Zucker fördern und Vitamin C wirkt zusätzlich als kleiner natürlicher „Fatburner“.
Kurz gesagt: Ein Salat, der schön macht, glücklich macht – und schmeckt.
Zutaten (für 2 Portionen)
- 1 großer Bio-Fenchel
- 1–2 Bio-Grapefruits
- 1 Prise Blütensalz
- 2–3 EL Mangobalsam
- 1–2 TL Orangenöl
Zubereitung
- Fenchel vorbereiten
Den Fenchel waschen, halbieren und in sehr feine Streifen hobeln. Die zarten Fenchelgrün-Spitzen unbedingt aufbewahren – sie eignen sich perfekt als aromatisches Topping.
- Grapefruit filetieren
Die Grapefruit schälen, die Filets sauber herauslösen und den austretenden Saft auffangen. Das sorgt später für extra Frische im Dressing.
- Dressing anrühren
Mangobalsam, Orangenöl und etwas Grapefruitsaft in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit einer Prise Blütensalz abschmecken. Das Dressing darf gerne leicht süß-säuerlich sein – harmoniert perfekt mit dem Fenchel.
- Vermengen
Fenchelstreifen und Grapefruitfilets in einer Schüssel locker vermengen. Dann das Dressing darübergeben und alles kurz durchziehen lassen.
- Anrichten
Auf Tellern anrichten, mit Fenchelgrün toppen und nach Wunsch noch etwas Blütensalz darüberstreuen. Fertig ist euer gesunder, frischer 5-Zutaten-Salat!
Ein Wort zur Balance
Dieser Fenchel-Grapefruitsalat lebt vom Spiel aus knackig und saftig, zartbitter und fruchtig, süß und frisch.
Das Orangenöl bringt eine feine ätherische Zitrusnote, der Mangobalsam rundet alles sanft ab – und die Grapefruit sorgt für den kleinen, belebenden „Kick“, der diesen Salat so besonders macht.
Ein ideales Gericht für leichte Mittagspausen, schnelle Abendessen oder einfach für euch selbst – mit viel Liebe und besten Zutaten.
