Wenn der Sommer sich verabschiedet und die Äpfel ihre kräftigen Farben zeigen, ist der perfekte Moment für die Herstellung von Apfelessig gekommen. Sorgfältig ausgewählte Früchte aus der Bodenseeregion und dem Bregenzerwald werden zu frischem Saft gepresst, der mit reinen Hefekulturen zum Apfelmost vergärt. Nach einigen Wochen übernimmt die „Essigmutter“ und verwandelt den jungen Most behutsam in Essig.

Anschließend beginnt die Reifephase: Rund zwölf Monate lagert der Essig in ausgewählten Holzfässern, atmet durch die Fassdauben und entwickelt dabei feine Holznoten und eine milde, ausgewogene Säure. Durch diese schonende Lagerung entsteht ein besonders aromatisches Ergebnis – rund, sanft und voller Charakter.

Der fassgereifte Lenz-Apfelessig ist jetzt in unseren Flaschen erhältlich. Er passt perfekt zu knackigen Salatdressings, verleiht Marinaden, Chutneys und Suppen eine frische Note und bringt sogar Teige für Pancakes oder Muffins auf ein neues Level.

Tipp: Schon ein kleiner Schuss Apfelessig verleiht alltäglichen Gerichten das gewisse Etwas – und harmoniert besonders gut mit Kürbiskernöl oder aromatischen Nussölen.