Jacqueline Morawek: Bärlauch-Tagliatelle mit Spargel

Jacuqeline durfte ich über Instagram kennenlernen, denn sie postete ständig Leckerein, produziert mit unseren Produkten. Das freute mich wirklich sehr, somit ließ ich gleich mehr Produkte zukommen und als kleines Dankeschön bekam ich dieses feine Rezept. Gekocht mit unserem Jumbospargel und dem Olivenöl Classico von Val Paradiso.  VIELEN DANK für Dein Rezept Bärlauch Tagliatelle mit…

Milan Müller: Karamellisierter Spargel

Milan, wenn ich mir dieses Rezept so durchlese, bekomme ich Hunger und freue mich jetzt schon auf’s Nachkochen. DANKE fürs Rezept! Karamellisierter Spargel / Kaffeeöl / Golden Delicious / Limoncello / Safran Balsam von Lenz / Creme Fraiche 8 geschälte Spargelstangen o. Spitzen 1 Becher Creme Fraiche (200 g) 1 Golden Delicious mit Schale in…

Jürgen Denk: Risotto mit Vorarlberg Safran

Jürgen, einfach toll, was Du mir da geschickt hast! Danke! Jürgen ist es bereits seit vielen Jahren wichtig, Vorarlberger Produzenten zu unterstützen und deren Produkte zu verarbeiten. Jürgen Dengg gehört zu dem Team, der die Veranstaltung „Gelebte Regionalität FORUM|MESSE“ ins Leben gerufen hat. Er lädt dabei Landwirte und Köche ein, um interessante Gespräche zu führen…

Tomaten Mozzarella: einfach, schnell, lecker

Manchmal will man einfach etwas, was schnell geht und besonders deliziös schmeckt. Hier geht’s um die Zutaten, die wir dafür dann verwenden. Nicht einfach ein billig Gummi-Mozzarella von.. Sie wissen schon, was ich meine, sondern, nehmen wir einen Mozzarella vom Heldernhof, von Bernd, vom Ländle. Dazu frische Sommer-Tomaten vom eigenen Garten, frische Basilikum-Blätter gerade gepflückt…

Milan Müller: Spargelcreme-Suppe mit Kaffeeöl und Praline vom Bio-Huhn

Ich hatte die Freude, Milan in St. Christoph im Alpenhotel kennen zu lernen. Schon am ersten Tag war er begeistert von meinen Produkten und ich durfte ihm gleich meine neuesten Kreationen zeigen. Seitdem zählt er zu meinen größten Fans und ich freue mich ganz besonders, dass wir weiterhin in Kontakt sind, auch wenn er nicht…

Andreas Stein: Topfen- Haselnuss Cannelloni mit grünem Spargel

Meine Mitarbeiterin Julia sagte mir in der Corona-Krise-Zeit: „Du, Bettina, schau mal, da gibt’s an Typ auf Instagram, der postet ständig unsere Produkte… voll coool“.  Ich schaute mir seine Seite „voll.abgekocht“ an und freute mich, dass bei vielen seiner Posts unsere Essige und Kern-Öle erwähnt wurden. Gleich nahm ich mit ihm in Kontakt auf und…

Sascha Möller: Haselnuss-Kuchen mit Nougatmousse

„Hat riesig spass gemacht mit deinen Produkten zu arbeiten. Viele lieben Dank“.. schreibt Sascha heute, nachdem er mir gerade dieses köstliche Rezept mit dem tollen Foto geschickt hat. Auf diesem Wege möchte ich mich ganz herzlich bei ihm bedanken, dass er so schnell einfach ein Rezept mit meinem Vanillebalsam und Haselnussöl kreiert hat. Sascha durfte…

Florian Karrer: Ceviche vom Ikejimi-Zander

Florian habe ich im Winter 2019/20 besonders oft gehört. Schöne, große, weiße Trüffel gingen zum Schlegelkopf nach Oberlech. Florian ist extra mit dem Sessellift nach Lech gegondelt, um das luxeriöses Stück wohlauf entgegenzunehmen. Meine witzigste Trüffelschulung durfte ich bei Florian im Restaurant Schlegelkopf abhalten. Geschultert mit einem Rucksack (eingesackt zuvor im Hospiz Hotel in St….