Christoph Neyer: Vogerlsalat mit Marillenkern-Öl Dressing

Christoph, „die Feuerwehr vom Artberg“, so nennen wir ihn schon viele Jahre. Immer wieder darf er woanders aushelfen und ist gerne gesehen. Wir freuen uns immer sehr, wenn Christoph irgendwo kocht, weil er unsere Produkte liebt. Ich glaube, keiner ist so extrem überzeugt von meinem Tun, wie er es ist. Das weiß ich sehr zu…

Michael Stricker: regional-ist-gut.com

Lieber Michael, hier möchte ich einen Beitrag nur Dir und unserer Geschichte widmen: Michael, www.regional-ist-gut.com, lernte ich im Hotel Arlberghaus in Zürs kennen. Michael erzählte mir gleich, dass er lange in Gargellen in der „Heimspitze“ gekocht hat. Man merkte bei Michael sofort, dass er an allem extrem interessiert ist und vieles ausprobieren möchte. Ich habe…

Peter Wiedner: Frühlingssalat mit Räucherforelle

Peter Wiedner  kenne ich vom Hotel Interalpen in Tirol, eines der größten Hotels in Österreich. Peter war der Küchenchef-Nachfolger von Christoph Zangerl, der viele Jahre in diesem Hotel die Küche führte. Christophs Einkäufer war es, der an einem Samstagnachmittag unbedingt Krätuerseitlinge für den Abend brauchte, und ich mit meiner Familie an jenem besagten Samstag Feuerwehr…

Reinhard Daucher: Asiatischer Frühlingskräutersalat

Raini, so nenn ich ihn immer auf liebevolle Weise. Er arbeitet schon ewig lange im Fux in Lech.  Es ist eine ausgesprochen schöne und angenehme Zusammenarbeit mit ihm. Ich freu mich sehr, dass er bei seinem Asiatischen Frühlingssalat an mich dachte und unsere Essige dabei einsetzt. Die letzte persönliche Begegnung war eine umfassende Olivenölschulung, die…

Günter Borg: Kürbisschaum-Suppe mit Kernöl

Günter Borg kenne ich schon seit 1988! So lange betreue ich bereits das Gebiet Artberg in Österreich.  Meine morgendliche Tour startete ich gerne in Stuben, im Sportcafe-Arlberg. In all den Jahren danach war er in renommierten Häusern engagiert und ein treuer Kunde von Pilz Lenz. Seit mehreren Jahren ist Günter im Hotel Post in Stuben…

Kevin Szalai: Reh und Moos

Kevin Szalai vom Severin’s in Lech machte sofort mit bei meinem Blog-Projekt: Köche-Freunde schreiben ein Rezept für mich. Danke Dir und Fotograf Michael Magulski für das besondere Bild! Kevin startete im Dezember 2018 am Arlberg. An dem Tag als wir uns kennenlernten, nahm er sich sofort die Zeit um meine Essige zu testen. Gleich war er…

Rolf Straubinger: Königsmakrele mit Lenz Limonenöl

Rolf Straubinger, Burg Staufeneck, ich hatte das Glück, dass ich ihn im Winter vor ein paar Jahren bei einem Event im Robinson Club in Zürs kennenlernen durfte. Seitdem beliefere ich ihn mit frischen Trüffeln hochwertigster Qualität. Seit ein paar Jahren bezieht er auch meine Essig-Öl-Linie und noch weitere unserer Produkte. Ich bin sehr stolz, dass…

Bettina Lenz: Bärlauchpesto mit Olivenöl

Bärlauchpesto mit Olivenöl Frühling. Alles blüht und der Bärlauch ist zu Hauf vor der Tür.  Bärlauch ist gesund. Bärlauch ist perfekt. Ich liebe die Farbe von Bärlauch. Bärlauch riecht wunderbar. Lasst uns miteinander Bärlauchpesto herstellen! Und jetzt… hier mein Rezept: Ich war soeben im Wald, der direkt vor meiner Tür beginnt. Ich hab‘ einen ganzen…

Bettina Lenz: Pasta mit Kräuterseitlingen und Trüffelöl

Nudeln, Kräuterseitlinge und Trüffelöl, alles griffbereit – als Chefin der Firma Pilz Lenz Ich konnte es kaum glauben, dass mein Sohnemann Nachschub holen wollte. Ihm hat’s wohl sehr geschmeckt!?! Ich hoffe, Euch und Eurer Familie wird es Gleiches tun. Zutaten für 4 Personen: 400 g Pasta, Ich nahm hier bei diesem Bild die Tagliolini, fein, dünn…