Schokolade und Mango, der etwas andere Schmarrn

Einmal probiert, für immer verführt, so erging es zumindest mir, als ich diesen Schmarrn das erste Mal ausprobierte. Und das ist doch wahrhaftig ein guter Grund diese, dem Kaiserschmarren mehr als ebenbürtige Variante, mit in unsere Rezeptsammlung aufzunehmen. Schokolade und Mango sind ohnehin eine harmonische Kombination. Und so lag es denn auch recht nahe, den…

Kräuteressig: ein gutes Gulasch braucht einen kleinen Schuss guten Essig!

Ich habe es ja bereits schon einmal erwähnt: eine der wichtigsten Grundzutaten für unsere geliebte österreichische Küche ist Zeit. Kein Tafelspitz, kein Steirisches Wurzelfleisch und kein Wiener Saftgulasch kommt ohne diese Grundzutat aus. Dazu ein kleiner Spritzer von meinem hausgemachten Kräuteressig, und all die Mühe und Zeit hat sich richtig gelohnt! Entgegen dem Kalbsrahmgulasch wird…

Kürbiskernöl, Speckgarnele und Kürbissuppe

Das wurde aber jetzt auch richtig Zeit! Und nun ist der endlich da,  der Herbst!. Rasend schnell und in voller Farbenpracht verfärben sich jetzt die Blätter der Laubbäume. Und jetzt wird es Zeit für Kürbis, Pastinake und unzählige, andere Köstlichkeiten, die uns diese Jahreszeit an regionalen Produkten zu bieten hat. Und mit dabei mein aromatisches…

Vanille Balsamessig Zwetschgenröster, und Kaiserschmarren

Heute möchte ich euch eine meiner Lieblingsmehlspeisen vorstellen: den Kaiserschmarren! Um kaum eine Speise ranken sich so viele Legenden wie um unseren weltbekannten Kaiserschmarren. Sogar bis hin zu Kaiserinschmarren reichen diese. Fakt scheint jedoch zu sein, das diese süße Köstlichkeit zweifelsfrei mit Kaiser Franz Joseph I und Elisabeth I, besser bekannt unter dem Kosenamen „Sisi“ in Zusammenhang steht….